Чесънът – това хилядолетно чудо
“И когато рекохте: О, Муса, не ще изтърпиш на една и съща храна. Позови своя Господар заради нас, да ни даде от онова, което земята ражда от нейните треви, краставици и жито, и леща, и чесън и лук” (ел-Бакара, 61) Факта, че сред горните храни се споменава и чесънът показва, че този зеленчук е известен от стародавни времена.
В един от свещените хадиси нашият Пейгамбер (салляллаху алейхи уе селлем) повелява следното: “Яжте и се лекувайте с чесъна, защото той лекува седемдесет болести. Ако не беше ме посетило меляике, аз също щях да ям чесън”. Който яде лук и чесън, нека да остане вкъщи докато отмине миризмата му и да не идва в месджида. Ако искате непременно да ядете сварете го, за да убиете миризмата му.”
Историята на чесъна е стара колкото историята на човечеството. Родината на чесъна е Средна Азия и Индия, но той се отглежда почти навсякъде по света. Така например древните египтяни са използвали чесъна като лекарство. Известно е, че на строителите на пирамидите са давали чесън, за да запазят физическите си сили и за предпазване от болести. Пак египтянките са окачвали чесън на шиите на децата си, за да ги предпазят от чревни глисти.
В северните страни чесънът е бил пренесен от османците. Чесънът и кафето, които са били складирани по време на обсадата на Виена, след това при оттеглянето на армията са били оставени там. На Запад и на Изток чесънът е бил използван успешно в борбата срещу дизентерията по време на войни.
Чесънът е бил използван като храна на войници и ученици, за да бъдат предпазени от заразни болести. Така например по време на Първата световна война по този начин войниците са били предпазени от инфекциозни болести.
Чесънът е богат на калории, протеини, мазнини, вода, калций, фосфор, желязо, витамините В1, В2, С. Освен тях чесънът съдържа два вида антибиотици, силно въздействащи есенции, йод и сяра, която придава специфичната му миризма и вкус.
Начин на употреба
Най-добре е да се консумира в суров вид, защото именно така се запазват серните съединения и останалите ценни елементи, които той съдържа. При готвене тези вещества се унищожават или изпаряват заедно с водните пари. Освен това, ако сутрин, на гладен стомах се изяде скилидка чесън, тя бива най-пълноценно усвоена, без да губи от лечебните си качества.
Само че суровият чесън може да раздразни стомаха, затова трябва да се извади сърцевината, което от своя страна улеснява усвояването му от организма.
Ако не беше неприятната му миризма, чесънът можеше да бъде консумиран в още по-големи количества. Но за да се възползваме от ценните му свойства, не е нужно да се яде в големи количества. Достатъчно е на ден да се приемат 3-4 скилидки. Малко магданоз и няколко зърна кафе могат да отстранят неприятната миризма от устата.
В Швеция съществува традиция на децата да се дава чесън на тръгване за училище, защото се установило, че той предпазва от детски паралич. В наше време по аптеките се продава чесън на таблетки без мирис. Колкото и да е намалена биологичната им активност, все пак могат да се приемат.
Ползата от чесъна
Миризливият зеленчук придава жизненост и сила на организма. Това са и най-ценните му качества. Препоръчва се особено на възрастните хора, за да бъдат силни и бодри. Поради свойството си да възбужда апетита, може да се употребява във всяко ястие.
Чесънът укрепва имунната система и така повишава тонуса. Той е естествен антибиотик. Има антипаразитни, антибактериални и др. свойства. Влияе много добре при високо кръвно налягане и сърдечно-съдови болести. Освен това спомага за разграждането на излишните мазнини и намалява холестерола в кръвта.
Зеленчукът възпира разрушителната дейност на раковите клетки. Германиумът едно от 60-те вещества, които съдържа, повишава съдържанието на интерферона - едно от най-силните противодействия на рака и помага на организма в борбата му с раковите клетки.
Поради тези му свойства още древните египтяни, арабите, турците и гърците широко са прибягвали до употребата му. Преди да влязат в бой, те са давали на войниците си обилни количества чесън, за да придадат сила и бодрост на духа им.
Онези, които консумират чесън по време на грипна епидемия, също така до голяма степен биват защитени. Чесънът е силен антисептик, който отслабва, а и убива по-голямата част от микробите.
Чесънът прочиства кръвта, регулира кръвообращението в организма, облекчава ревматизма. Хората, които консумират редовно чесън, се чувстват жизнени и живеят по-дълго. Чесънът лекува и астмата. В древността лекарите са го предписвали като средство срещу чревните глисти. Полезно е от време навреме да се търкат с чесън болните венци.
Някои лекари дори твърдят, че ако човек всеки ден консумира по една глава чесън, това го предпазва от рак. Полезно въздействие на зеленчука е установено и при ухапвания от змии, скорпиони, стоножки и др. отровни животни. Влияе положително и при треперене на ръцете и краката поради нервност или слабост. А който вечер консумира чесън, има спокоен сън.
Чесънът действа ефикасно и при кожни заболявания. Ако младежките пъпки се трият по няколко пъти на ден с чесън, те изчезват, без да оставят следи.
Когато отивате на посещение при болен, е добре да носите чесън в джоба си. Също така при ужилване от насекоми намажете мястото със смес от счукан чесън и зехтин. Нанася се върху марля и раната се превързва.
Портал 
